Löysin tuolta erinomaisen kinkkupiirakan ohjeen, josta tein gluteenittoman version. Jujuna on tuo pohjaan laitettava juustoraaste, joka antaa gluteenitoomalle piiraalle lisää kiinteyttä, joten ei murene käsiin. Käytin Sunnuntain tummaa gluteenitonta jauhoseosta, mutta mielestäni jauho kuin jauho käy tällaiseen leivontaan. HOX! Omaan versiooni laitoin myös kaksi paprikaa, jotta vähän kevenis 
Tarjosin ei-gluteenitoomille ystävilleni ja meni melkein koko pelti raikkaan salaatin ja teen kera.
Pohja:
150g margariinia
4dl jauhoja
(0.5tl suolaa)
1dl juustoraastetta
1dl kylmää vettä
Täyte:
350g kinkkua
1-2 paprikaa
1 purjosipuli
1prk ranskankermaa
2dl kevytkermaa
3 munaa
(0.5tl suolaa)
3tl pippurisekoitusta
4dl juustoraastetta
Paloittele kulhoon rasva ja lisää kuivat aineet, myös juustoraaste. Nypi aineet sormin. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Nosta taikina hetkeksi jääkaappiin.
Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi. Puhdista ja kuutioi paprikat. Hienonna halkaistu purjo. Hauduta kasviksia öljyssä pehmeiksi ja lisää kinkku.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Pistele pohja haarukalla ja paista 225 asteessa 10 minuuttia alimmalla tasolla.
Sekoita ranskankerma, kevytkerma ja munat. Sekoita joukkoon mausteet. Kaada kasvis-kinkkuseos piirakkapohjalle, ripottele päälle juustoraaste ja kaada lopuksi kermaseos päälle. Paista 200 asteessa 20 minuuttia uunin keskitasossa.
Tule mukaan keliaakikoiden omaan yhteisöön Glu.fi:hin – täysin ilmaiseksi!
Jossu 10.11.2009 11:13
Voi hitsi.. tätä pitää kokeilla. Ja tuo fetajuusto on varmaan ihan mielettömän hyvää tuossa joukossa.
Jezu 25.10.2009 22:04
Tuli kokeiltua niin, että laittoi sekaan myös feta-juustoa. Jätin suolan kokonaan pois, koska suolainen feta riitti aivan hyvin. Nam!
Kuvasta näkee miltä valmis tuotos näytti punaviinin kera. Kelpasi myös tavikselle 
Viveka 5.9.2009 11:25
Onnistuin itsekin tekemään tönkkkösuolaversion viimeksi. Samaa mieltä ponipimun kanssa. Suolaa vähemmäksi. Ei varmasti ole välttämätöntä laittaa esim. täytteeseen ollenkaan.
ponipimu 1.9.2009 01:16
kokeilin iltapuhteiksi piirakkaa, sunnuntain tummista jauhoista tein, muuten ihan hyvä ohje mutta SUOLAA aivan liikaa meikäläisen makuun. ensikerralla en laita pohjaan ollenkaan suolaa saatikka täytteeseen. lasten kanssa olen oppinut todella vähäsuolaiselle joten kaikki vähän enemmän suolaiset maistuu todella pahalle...
osan kinkusta korvasin tuoreilla herkkutateilla ja kanttarelleilla, ja creme fraichen vaihdoin hieman kevyempään versioon.
muuten siis kokeilemisen arvoinen ja teen kyllä toistekkin mutta suolan jätän kokonaan pois!
Suviih 2.8.2009 22:44
Pitääkin kokeilla laittaa seuraavalla kerralla tuota juustoraastetta taikinaan. Kesäisin olen itse lisännyt kinkkupiirakkaan myös ruohosipulia, antaa kivan vivahteen makuun.
Sinun tulee olla kirjautuneena, jotta voit kommentoida. Jos sinulla ei ole vielä omaa käyttäjätunnusta, ole hyvä ja rekisteröidy. Se on nopeaa ja ilmaista! Jos olet jo rekisteröitynyt, kirjaudu sisään oikean yläkulman valikosta.
Suomen gluteeniton olutvalikoima 22
Lisääjä Jezu ‐ 2.10.2008
Lista päivitetty 5/2023: Tässä ei-niin-pieni lista gluteenittomista olusista, joihin olen Suomessa törmännyt. Lähes...Gluteeniton omenapiirakka (pellillinen) 8
Lisääjä tuittuli ‐ 1.10.2009
Ainekset pellilliseen omenapiirakkaa 3 munaa 2 ½ dl sokeria 100 g margariinia 1 ½ dl maitoa tai vettä 4 ½ dl...Helppo gluteeniton kauraleipä -resepti 1
Lisääjä Jezu ‐ 13.2.2014
Minulla oli mennyt vanhaksi paketillinen Semperin puhdaskaurahiutaleita ja päätin tehdä niistä leipää - enää piti löytää...
Lisääjä Tuulia ‐ 9.10.2012
1 pkt. taatelia (n. 170 g) 3 dl vettä 200 g margariinia/voita 2 kananmunaa 3 dl sokeria 1 tl soodaa 1 tl...
Lisääjä Susanna ‐ 29.11.2009
Sain naapuriltani loistavan gluteenittomien piparien ohjeen jo vuosia sitten. Tässä ykkösluokan resepti jakoon...
Gluteeniton Makea piirakkapohja 3
Lisääjä Suviih ‐ 8.3.2009
Hyvä pohja esimerkiksi omena- tai marjapiirakoille (mustikka, vadelma). Helppo valmistaa, aineet sekoitetaan ilman...
Lisääjä Betti ‐ 1.8.2009
Hei! Laitanpa tänne pizzapohjaohjeen,jota itse käytän. Helppo mutta ei hauras. Pizzapohja (gluteeniton) 4 dl vettä 1...
Täydellinen gluteeniton pulla, maistuu "oikealle" pullalle
Lisääjä Carsu ‐ 1.10.2012
2½ dl kylmää maitoa 1 rkl Psylliumia (Kirjassa nimellä Fiberhusk) 25g hiivaa ½ dl sokeria ½ tl hjorthornssalt...
Lisääjä Suviih ‐ 10.3.2009
Olen tehnyt pasteijoita kahdella eri taikinavaihtoehdolla (soveltuvat muuten myös joulutorttujen...
Lisääjä Viveka ‐ 30.7.2009
Mainio ohje mustikkapiirakalle. Vaihdoin jauhot Sunnuntain tummiin glutenittomiin jauhoihin. Ohjeessa ei sanottu, mutta...
Lisääjä Jezu ‐ 21.12.2008
Leivon varsin harvoin, mutta pitihän sitä mokkapaloja yrittää. Tässä oma johdantoni tutusta reseptistä tarkkojen...
Lisääjä Mamma ‐ 16.12.2013
Tämä kakku on helppo tehdä ja mikä parasta se on taivaallisen hyvää ja kostea sisältä. Olen tehnyt muutaman kerran...Gluteenittomat ja maidottomat lihapullat
Lisääjä Jezu ‐ 18.1.2009
Kun oli unohtunut ostaa maitoa, pullista tulikin maidoton versio, mutta eipä se juuri makuun vaikuttanut. Reseptin...Gluteeniton juustokakku -resepti 2
Lisääjä Jezu ‐ 1.1.2014
Jostain syystä tuli mieleen kokeilla juustokakun leipomista gluteenittomana. Kun vihdoin löytyi pohjaksi resepti, jonka...Hiivattomat ja gluteenittomat sämpylät
Lisääjä TiinaMaarika ‐ 31.10.2016
Nyt löytyi ihana resepti, josta valmistuu pilvenpehmeitä sämpylöitä. Ystävättäreni antoi reseptin minulle. Reseptiä...Huomaa, että kuka tahansa voi lisätä palveluun millaista sisältöä tahansa. Myöskään kaikki mainoksissa olevat tuotteet eivät ole gluteenittomia. Ylläpitäjä ei voi vastata sisällön oikeellisuudesta ja olet aina itse vastuussa siitä mitä suuhusi laitat. Jos huomaat ilkivaltaa tai gluteenipitoisia sisältöjä, ilmoita siitä ylläpitäjälle.