Jezu 

Keliakia mediassa – 19.12.2014 12:27

Yle Oulu kertoo Oulun kauppahalliin avatusta Suloisten gluteenittomien puodista ja (luontaisesti) gluteenittomasta joulusta:

Yle: Keliaakikon ei tarvitse kärvistellä jouluna ilman piparia ja torttuja

Iirikselle kiitos vinkistä

Leipomokisassa gluteeniton vs. tavis – 16.12.2014 22:49

Nyt on mielenkiintoista nähdä miten gluteeniton pärjää taviseväitä vastaan. Turun Sanomat kertoo, että tammikuussa starttaavassa Suomen paras leipomo -sarjassa on mukana Suloiset Gluteenittomat -leipomo.

Auralainen Suloiset Gluteenittomat -leipomo kamppailee Varsinais-Suomen jaksossa MBakeryä ja Junnilan luomuleipomoa vastaan 27.1.2015 JIM-kanavalla esitettävässä ohjelmassa.

Joukueessa on mukana:

Paula Pansar (perustaja, leipuri)
Niina Manninen
Miia Sukari

Glu.fi toivoo menestystä Suloisille Gluteenittomille!

Ja Elinalle kiitos vinkistä

Kävijäennätys! – 11.12.2014 21:55

Juuri kun ehdin hehkuttaa toissaviikon kävijämäärää, pamautitte viime viikolla ennätykset uusiksi: palvelussa vieraili 7886 eri kävijää.

Vetää ylläpitäjän hiljaiseksi. Tietoa gluteenittomuudesta tarvitaan selvästi enemmän kuin koskaan aiemmin ja Glu.fi on aina valmis tarjoamaan sitä. Tässä vielä käyttäjille kirjoittamani Glu.fin julistus:

Glu.fihin ovat kaikki tervetulleita!

Kiitos vielä kerran

Ps. Jos joku on ihmetellyt mistä revin ennätyslukemat, voitte tutustua niihin Oindex-sivustolla. Siellä näkyy aika hyvin Glu.fin kehitys vuodesta 2008 tähän päivään

Oindex: Glu.fi uniikit kävijät vko 51/2008 - vko 49/2014

Kävijäennätys! – 11.12.2014 21:50

Reetta kirjoitti:
Parin viimeisen viikon aikana on liittynyt myös tosi paljon uusia käyttäjiä Glu.fi:hin.

Kävijäennätys! – 9.12.2014 23:44

Ja taas mennään! Glu.fissä paukkuivat uudet tuhatluvut viikolla 48. Sivustolla vieraili viikon aikana 7358 eri kävijää. Aivan huikea määrä! Kiitos

Jos haluat auttaa tekemään Glu.fistä entistä merkityksellisemmän paikan toisille keliaakikoille ja gluteenittomasta elämästä kiinnostuneille, jaa omat gluteenittomat reseptisi sekä muut vinkkisi toisten iloksi ja hyödyksi

Yhteisössä on voimaa!

Joulu on taas! – 7.12.2014 17:00

Joulu lähestyy ja Keliakialiitto listasi tänä vuonna gluteenittomat joulumakseiset sekä -laatikot:

Keliakialiitto: Gluteenittomia joulumakeisia 2014

Keliakialiitto: Gluteenittomia joululaatikoita 2014

Vehnätärkkelyksen valmistus – 6.12.2014 14:19

porajata kirjoitti:
Ennen en ollut kuullut gluteenijauhosta,ilmeisesti sillekkin käyttäjiä löytyy...

Gluteeniton piparkakkutalo? – 4.12.2014 23:24

nyyti kirjoitti:
Oiskos kellään talonkestävän piparitaikinan ohjetta?

Keliaakikko ruokaostoksilla -video – 4.12.2014 23:08

Keliakialiitto on tehnyt informatiivisen videon uusille keliaakikoille kuinka löytää gluteenittomia tuotteita marketista:

Miten löydän kaupasta keliaakikolle sopivia tuotteita? Keliaakikko ruokaostoksilla

Vehnätärkkelyksen valmistus – 4.12.2014 21:51

porajata kirjoitti:
VEHNÄTÄRKKELYKSEN VALMISTUS
1. Sisääntuleva vehnä puhdistetaan ja jauhetaan jauhoksi. Vehnäleseet ja
lopulta myös vehnäalkiot erotetaan jauhoista sihtaamalla.
2. Jauhot sekoitetaan veden kanssa taikinan muodostamiseksi ja tärkkelys ja
gluteeni erotetaan fyysisessä prosessissa.
3. Märkä gluteeni pestään vedellä jätetärkkelyksen erottamiseksi ja
kuivatetaan jauhogluteeniksi. Märkä gluteeni voidaan osittain hydrolysoida,
jotta voidaan tuottaa myös hydrolysoitua vehnägluteenia.
4. Tärkkelysliete voidaan pestä vedellä ja:
o kuivattaa luonnollisen vehnätärkkelyksen tuottamiseksi;
o fyysisesti ja/tai kemiallisesti modifioida ja kuivata modifioidun
vehnätärkkelyksen tuottamiseksi;
o hydrolysoida happohydrolyysilla ja/tai entsyymeillä, jotta voidaan
tuottaa erilaisia tärkkelyshydrolyysituotteita.
5. Osat tärkkelyksestä, joka erotettiin pesun aikana, voidaan käyttää
eläinrehuksi (nestemäinen vehnätärkkelys) tai etanolituotantoon (ei näy
vuokaaviosta).
6. Osa tärkkelyksen ja gluteiinin erotuksen aikana liuenneista aineista voidaan
käyttää alkoholin tuotantoon tai tiivistettynä käyttää sellaisenaan
eläinrehuna (liuennut vehnä) tai lisätä vehnäleseisiin vehnägluteenirehun
tuottamiseksi.
7. Etanolin tuotannossa tärkkelys hydrolysoidaan entsymaattisesti sokereihin
ja annetaan käydä etanoliksi hiivan kanssa. Etanoli erotetaan tislauksella ja
jäljelle jääneet liukenevat aineet tiivistetään ja käytetään joko sellaisinaan
eläinrehuksi (tislaamoleseet ja liukenevat aineet) tai lisätään
vehnägluteenirehuun.