Ninni 114 viestejä – 1.4.2011 10:37
Onko teillä kokemuksia kastanjajauhoista? Jos on, mitä olette niistä leiponeet ja miten onnistui ja mille maistui?
Bongasin tällaisen tuotteen Helsinkiläisen Eiringin asiakaskirjeestä:
Kastanjajauho Principato di Lucediolta
Italialaiselta toimittajaltamme löytynyt kastanjajauho pelastaa keliaakikon leivontapäivän!
Farina di Castagne 500g: 6,50
Eiring on Korkeavuorenkadulla sijaitseva herkkukauppa, joka muuten on aivan loistava paikka ostaa erilaisia tuotteita (italialaista pastaa, risottoriisiä, kahvia, öljyjä, keittiötarvikkeita...), suosittelen lämpimästi.
tytti 34 viestejä – 27.10.2012 23:09
Olen kokeillut kastanjajauhoja leipätaikinoihin vaihtamalla noin kuudes- tai viidesosan jauhoista kastanjajauhoihin. Maku ja tuoksu on jännä, todella savuinen ja pähkinäinen. Alunperin kastanjajauhoja käytetään ainakin ranskalaisessa keittiössä. Asiaa hieman googlesta selailleena näyttäisi siltä, että ranskalaiset käyttävät kastanjajauhoja vaikka mihin: kakkuihin (jopa pelkästään k.jauhoja), lettuihin (n. puolet k.jauhoja), leipiin, vohveleihin, kekseihin... voisinkin suomentaa joitain ohjeita ja postata tänne kunhan kerkeän.
Tänään kokeilin porkkanavuokaleipää seuraavasti:
Porkkanavuokaleipä
3 dl (soija)maitoa
1 ps kuivahiivaa
1 rkl psylliumkuorijauhetta
1 tl suolaa
1 kananmuna
1 rkl oliiviöljyä
2 dl porkkanaraastetta
1,5 dl tattarijauhoja
0,5 dl kastanjajauhoja
n.2,5 dl muita gluteenittomia jauhoja (tällä kertaa Finax)
auringonkukan siemeniä
Lämmitä maito, lisää psylliumkuorijauhe ja anna turvota 10 minuuttia. Lisää suola, muna ja raaste. Sekoita jauhot ja hiiva keskenään ja lisää taikinaan. Öljyä vuoka, ripottele pohjalle ja reunoille auringonkukansiemeniä. Kaada taikina 1,5 litran vuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi. (Laita uunin pohjalle n. 1 dl vettä uuninkestävässä astiassa: auttaa saamaan rapean kuoren leipään.) Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.
Tule mukaan keliaakikoiden omaan yhteisöön Glu.fi:hin – täysin ilmaiseksi!
Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat ottaa osaa keskusteluun. Jos sinulla ei ole vielä omaa käyttäjätunnusta, ole hyvä ja rekisteröidy. Se on nopeaa ja ilmaista! Jos olet jo rekisteröitynyt, kirjaudu sisään oikean yläkulman valikosta.
Huomaa, että kuka tahansa voi lisätä palveluun millaista sisältöä tahansa. Myöskään kaikki mainoksissa olevat tuotteet eivät ole gluteenittomia. Ylläpitäjä ei voi vastata sisällön oikeellisuudesta ja olet aina itse vastuussa siitä mitä suuhusi laitat. Jos huomaat ilkivaltaa tai gluteenipitoisia sisältöjä, ilmoita siitä ylläpitäjälle.