olu 1 message – 01/18/2012 9:58 AM
Haluaisin jakaa teille yhden negatiivisesta hyvin positiiviseksi kääntyneen ravintola kokemukseni.
Kävin viime viikolla syömässä Santa Fe -nimisessä ravintolassa Helsingissä. Söin annoksen nachos picadillo, joka on ruokalistan mukaan gluteeniton. Mainitsin erikseen tarjoilijalle, että minun annokseni tulee ehdottamasti olla gluteeniton, sillä sairastan keliakiaa. Kuitenkin noin tunti ravintolasta poistumisen jälkeen minulle tuli rajuja oireita ruoasta.
Laitoin seuraavana päivänä asiasta palautetta ravintolan nettisivujen kautta. Heidän ravintolatoimenjohtaja soitti minulle, ja sanoi käyneensä kokin kanssa kaikki annokseeni kuuluvien ruoka-aineiden tuoteselosteet läpi ja he totesivat aineiden olleen gluteenittomia. Samoin he kävivät keittiön ruoanvalmistusprosessin läpi. Annokseni kuulemma tehdään erillisessä pisteessä, jossa kokki vaihtaa uudet puhtaat hanskat käteensä. Samoin hän kävi tarjoilijoiden kanssa läpi heidän prosessinsa, kuinka he kantavat lautasiaan, koskevatko he annoksiin yms. Eivätkä he löytäneet mitään, mistä gluteenia olisi voinut annokseeni tulla.
Moni ravintola olisi jättänyt asian tähän ja todennut oireiden johtuvan jostain muusta. Mutta Santa Fe:n ravintolatoimenjohtaja kävi vielä heidän maahantuojien kanssa läpi heidän tuotteensa. Eikä riittänyt, että maahantuoja sanoi tuotteen olevan gluteeniton, hän pyysi, että he käyvät läpi heidän valmistuprosessinsa. Tästä tulokseni ilmeni, että annokseeni kuuluvissa Indian Tortilla Chipseissä oli vehnän jäämiä. Ennen kuin tuotantoyhtiö oli valmistanut 500 g pakkauksen tuotantoerän, jossa parasta ennen päivämäärä 09.05.2012, olivat he samalla linjastolla valmistaneet toista tuotetta, joka sisälsi vehnää. Näin ollen gluteenittomiin tortilla chipseihin oli päässyt tuotantolinjalta vehnän jäämiä. Onneksi maahantuontiyritys päätti vetää tuotteet pois markkinoilta.
Olin hyvin yllättynyt ja kiitollinen, kuinka paljon ravintolatoimenjohtaja jaksoi nähdä vaivaa antamani palautteeni perusteella. Hän sanoi heidän ravintolan ottavan jokaisen palautteen vakavasti, ja he todella näyttivät tarkoittavansa sitä.
Hienoa työtä häneltä, tälläiseen panostukseen ei kovin useasti taida törmätä.
Jezu Admin – 01/18/2012 3:18 PM
Huikeaa toimintaa Santa Fe:ltä! Pitäneekin käydä pitkästä aikaa
Keliaakikko vm. -07 / Celiac since -07
KatjaRa 51 messages – 01/18/2012 3:28 PM
Todellakin upeaa toimintaa johtajalta! En ole koskaan tuolla käynyt, mutta nyt voisin käydäkin ihan kannustusmielessä.Oikotie matkan mutkistaa.
milla 412 messages – 01/19/2012 5:14 PM
Vau mitä toimintaa ja paneutumista asiaan !!!
Only registered users can participate discussion. If you do not have a user account, please register. It's fast and free! If you have already registered, please log in at the top right menu.
Notice that anyone can add any kind of content into service. Also all advertised products are not gluten-free. Administrator is not responsible and you take full responsibility what you eat. If you notice vandalism or contents that include gluten, please notify the admistrator.